kolmapäev, 13. detsember 2017

Natukene veel

Me hakkame vaikselt siin Roskildes otsi kokku tõmbama. Esmaspäeval oli meil praktika kokkuvõtte esitamise tähtaeg ja selleks ajaks tegi meie juht ja õpetaja Anette ära hindamised. Kes soovis, võis seda näha juba esmaspäeval, aga ma eelistan seda alles reedel näha, siis kui ongi kõik! Reedel peaks meil olema udu peen brunch, kus siis sööme koos ja jätame hüvasti, saame kätte oma tunnistused ja oleme muidu mõnusad.
Peale paari tundi klassis veedetud aega saime minna töökotta ja veel kord teha karamellkomme. See kord siis täiesti iseseisvalt, sest töökäik oli meile selge.
Eile oli meil aga täiesti normaalne praktikapäev. Anette õpetas meid tegema Taani traditsioonilisi magustoite, üks neist jõuludessert.
Valikus oli siis sidrunivaht, mis maitses hirmus hapult ja minu jaoks natuke igavalt. Teiseks oli õunadessert, mis vanasti koosnes suhkruga segatud ja röstitud leivapurust (ehk siis saiapurust), õuntest, mis keedetud vähese suhkru ja vaniljega moosiks (või nagu Anette ütles, pudruks) ja vahukoorest. See olevat olnud selline vaese aja magustoit. Tänapäeval leivapuru asemel kasutatakse purustatud Taani makroone, ehk siis martsipaniküpsiseid. See magustoit mulle isegi natukene meeldis, kuigi ma eelistaksin keedetud õunu mitte süüa (lihtsalt maitse eelistus). Kolmas oli riisipuding kirsikastmega. Seda valmistasin mina ja kirjutan sellest ka natukene lähemalt (pilte on muidugi jälle vähe).

Vasakul sidrunivaht ja paremal õunamagustoit

Alustuseks keetsin riisi ja piima koos vanilje, suhkru ja näpuotsatäie soolaga pudruks. Panin külmikusse jahtuma. Nii kaua kui riis jahtus, keetsin valmis kirsikastme, mis koosnes kirssidest, suhkrust ja veest. Mina lisasin maitseks ka kaneelikoort, kardemoni kupraid, apelsini riivitud koort ja valget rummi. Keetsin kuni maitsed olid välja tulnud ja segasin juurde veega segatud maisitärklise. Minu kaste sai väga väga maitsev. Piisavalt hapukas, natukese rummi särtsu ja vürtsidega. Kui riis oli jahtunud segasin sellesse hakitud mandlid, vahukoore ja jagasin magustoidu kaussidesse laiali. Ühe kausikese põhja oleks pidanud minema ka üks terve mandel, ja kes selle saanuks, oleks kingituse saanud, aga meie seda ei teinud. Kõige peale läks kaste. Meie panime kastme eraldi kausikesse ja kaas peale, sest need läksid kooli kauplusesse müügiks. See magustoit maitses mulle neist kõige rohkem. Peamiselt küll kirsikastme pärast. Ise ma teeksin seda magustoitu teistmoodi. Piima asemel kasutaks kookospiima ja ehk lisaksin peale vanilje ka mingeid vürtse. Lisaks võiksid mandlid olla röstitud. Igatahes, jällegi midagi mida kodus järgi proovida. Eks ma siis annan teada kui on aeg magustoidule tulla mu juurde :D
Riisipuding kirsikastmega (Kertu pildistas)
Minu tänane päev möödus aga jällegi jahuga möllates. Peab tunnistama, et see meeldib mulle (kuigi ma õpinguid alustades arvasin, et elan selle pagari-asja üle, et lõpuks saaks kondiitrit õppida). Tegime pärmi-lehttainast ja sellest Taani jõuluküpsetisi. Arvake ära, mis me täidiseteks kasutasime? Martsipani, otse loomulikult :D Teglikult kahes küpsetises oli lisaks veel aprikoosikeedist ja teises rosinaid ja kardemoni. Lehttainas on ka asi mida ma pean kõvasti harjutama. Küpsetised tulid küll kihilised, aga kindlasti mitte ühtlaselt. Kui hakkasime taignast tooteid vormima oli lõikes näga kui ebaühtlaselt oli mu taignas kihistusmargariin jagunenud. Asi võis ka selles olla, et tainas oli liiga soe ja margariin jällegi liiga külm. Igatahes, arengu ruumi on kõvasti.
Tänastest küpsetistest proovisin aprikoosikeedisega pirukat. Minu jaoks jällegi liiga magus ja minu arust läks täidisesse ka liiga palju margariini. Piruka täitmist alustasime margariini-suhkru seguga, edasi läksi vanillikreem (tehtud külmast veest ja pulbrist), siis aprikoosikeedis, millele otsa martsipani-margariini-suhkru segu (ehk martsipanitäidis). Kui pirukas kokku volditud, pintseldasime munamäärdega üle ja raputasime metspähkli laaste peale. Tegelikult läks sinna peale veel ka suhkur, aga kuna ma soovisin seda toodet ise proovida, otsustasin lisa suhkrust loobuda.
Rosina ja kardemoni pirukas

Erinevad martsipanitäidisega jõulu küpsetised
Peale praktikat läksin jälle üksi hulkuma. Ilmast olenemata. Sadas lund ja vihma vaheldumisi ja puhus vinge tuul. Aga mul oli vaja minna. Tahtsin veel viimased ostud teha Roskilde kaubanduskeskuses. Kuna mulle ei meeldi kogu aeg sama rada käia, siis läksin täna sinna natukene teist teed (loe: panin lihtsalt mingis suvalises suunas ajama). Ma teadsin umbes kuhu suunda jääb see keskus ja kaardi pealt vaatasin ka umbes kuidas ma sinna saan, aga ma ei arvestanud sellega, et siin on nii palju jalgteesid, mida kaardi peale märgitud ei olnud. Nii siis valisin ühe jalgtee, mis viis mind metsatukani, kust ma arvasin ilusti läbi pääsevat. Tee oli porine ja ümbrus muutus kõhedaks, sest oli juba hämar (pilves ka ja värki) ja majad, mida ma nägin oli traataia taga ja autotee plangu taga. Lisaks olin kaotanud ka suunataju, sest raja läksid siit paremale ja sealt vasakule, aga tagasi ka minna ei raatsinud. Lõpuks leidsin raja, mis viis mind majade juurde. Majade, mis olid pisikesed suvilad ja kus tulesid akendest ei põlenud. Ka tänavavalgustust ei olnud ega tänava nimesid. Otsustasin edasi minna otse, kuhugi pidi see tänav ju ikak välja jõudma. Ja jõudiski. Avastasin end varsti juba tuttavas tänavas ja leidsin, et kaubanduskeskus oligi kiviga visata.
See oli minu viimane seiklus Taanis. Jäänud on veel kaks praktikapäeva, millest me vaid ühe veedame töökojas ettevalmistades reedeseks pidulikuks olemiseks. Homme on veel ka kooli jõulupidu ja enne seda jõuluõhtusöök.
Ahaa, mis tuletab mulle meelde, et meil oli eile õhtul Bingo-õhtu. See meenutas seda, mida võib aegajalt näha Ameerika filmides. Kõik istuvad laudade taga, numbritega lehed/kaardid ees ja keegi kuskil loosib numbreid. Mängul on kolm ringi. Esimene on see kui sa saad kokku ühe rea oma kaardil, teine see kui kaks rida ja kolmas ring see kui kõik numbrid sinu kaardil on välja loositud. Kui üks neist juhtub, hüüad Bingo! (Bango või Banko Taanis). Mina võitsin ühe täismängu. Auhinna valikus oli mul suur karastusjook ja šokolaad. Õnneks sain valida karastusjoogi asemel ka šokolaadi.

Peale bingot oli mul pilates. Selle aasta viimane selles koolis ja minu üleüldse viimane Taanis. Juhendaja oli väga rõõmus, et ma algusest lõpuni kõik korrad  kohale tulin ja mul oli hea meel, et ta üldse siin käis. Pakkus teed ja snäkke peale tundi ja kallistasime kui laiali läksime. Meeldiv!
Head õhtut
Liisu

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar